Помидоры маринованные
Помидоры для маринования берут мелкие зеленые, молочные, бурые и розовые.

На 1-литровую банку добавляют следующие специи: 1 шт. лаврового листа, 5 шт. черного перца, 1/4 перца красного стручкового, 5 шт. гвоздики, на кончике ножа корицы.

Маринад: на 1 л воды берут 50 г соли, 50 г сахара и 4 чайные ложки уксусной эссенции.

Полученный маринад заливают в банки с помидорами. Пастеризуют при 85°С: 1-литровые банки — 20 мин., 3-литровые - 30 мин. Затем банки немедленно укупоривают.